Jak żywić się halal w Polsce

Kasia ma Mambę, wszyscy mają Mambę, a ja nie... - tak mogłaby powiedzieć moja córa, gdyby umiała tyle mówić :)

Już prawie pół roku minęło odkąd jestem w Polsce. Jest to w sensie kulinarnym z jednej strony radość możności zakupu czy ugotowania ukochanych produktów i potraw, z drugiej strony tęsknota za kuchnia egipską, którą naprawdę niełatwo w lokalnych warunkach odtworzyć, ale przede wszystkim konieczność zachowania uwagi, żeby nie złamać religijnych zakazów spożywczych. Będzie się to głównie przejawiało eliminacją wieprzowiny (tu najwięcej uwagi trzeba poświęcić na eliminację z żywności żelatyny wieprzowej) i koszeliny (która jest czerwonym barwnikiem pochodzącym od owadów, a więc haram w islamie).

Przeciętny Polak, który nie otarł się o islam, judaizm czy choćby wegetarianizm, nie ma pojęcia o popularności tych składników w ofercie sklepowej. Wymienię kilka popularnych produktów dla uwidocznienia problemu:

• żadna wędlina kupowana na wagę nie wchodzi w grę, gdyż zazwyczaj ma domieszkę mięsa bądź (częściej) tłuszczu wieprzowego; chyba, że ekspedientka dysponuje etykietą danego produktu i możemy zbadać jej skład. w Lidlu można kupić wędlinę - filet z indyka do samodzielnego pokrojenia;
• parówki odpadają; poza jedną jedyną firmą jaka została mi polecona przez koleżankę, a oferuje ją sieć Lidl;
• pasztety; kiedyś były firmy, które nie dodawały wieprzowiny do drobiowych pasztetów, teraz nie mogę znaleźć (dodaje sie głównie tłuszcz i skórki wieprzowe); raz trafiłam na krem drobiowy do smarowania chleba;
• każda galaretka do samodzielnego przygotowania w domu jest na bazie żelatyny wieprzowej, co ciekawe te w produkcji masowej dodawane do słodyczy w większości są na bazie pektyny (a więc halal); szczególnie trzeba uważać na ciasta i torty w cukierniach i w gościach (galaretka i bita śmietana idą pod lupę);
• większość kolorowych deserów, jogurtów owocowych (szczególnie pitnych) i kefirów owocowych zawiera albo żelatynę wieprzową albo koszelinę; np. puddingi Zott, ale ostatnio w Realu kupiłam deser w bita śmietaną na bazie żelatyny wołowej (ewenement!);
• tak popularne serki homogenizowane Danio zawierają żelatynę wieprzową. I znowu ciekawostka bo Danio Intenso już nie;
• nie spotkałam się jeszcze z żelkami Haribo beż żelatyny (w Egipcie Haribo jest a żelatyny wieprzowej w nich nie ma, a więc się da...);
• odpadają też gumy mamba i maoam;
• o kurczaku w galarecie chyba wspominać nie muszę...

Nie udało mi się kupić żelatyny wołowej w Polsce, będę więc sprowadzać z Egiptu. Można kupić suche arkusze żelatyny w supermarketach. Galaretki tez sprowadzę ;) dla małej.

Jak widać problemy dotyczą mięs i słodyczy, ale także nabiału. Dla mnie mając mała córeczkę jest to niezwykle ważne, bo muszę kontrolować, czy nie jest częstowana przez nieświadomego gościa czymś haram.

Spotkała się za to wielokrotnie z brakiem zrozumienia Polaków w sprawie niejedzenia schabowego ;) czy choćby wszędobylskiego boczku. Boczek niezwykle łatwo zastąpić wędzonym kurczakiem, który nie tylko wspaniale smakuje, zastępuje boczek w bigosie, kapuście czy roladach, ale jest tez dużo zdrowszy.

Warto tez wspomnieć, że w islamie powinno się spożywać mięso pochodzące z rytualnie ubitego zwierzęcia, co wiadomo graniczy tu z cudem (dosłownie). Można to rozwiązać wypowiadając formuły Bismillah (w imie Boga) przed posiłkiem, co i tak jest praktykowane w islamie na co dzień, niezależnie od okoliczności. 

Żywienie się na mieście także może być wyzwaniem, nawet w takich miejscach jak pseudo-egipska restauracja Sphinx, gdzie podaje się shoarmę z wieprzowiny (!!!), czy budki z kebabem wieprzowym (!!!).

Jeśli sami spotkaliście się z podobnymi problemami w Polsce lub w innych zakątkach  świata, a może znacie jakieę inne fajne produkty halal dostępne na rynku polskim, czekam na Wasze komenatrze.